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Fluffly Dark Chocolate Gluten Free Cake



Ingredientes


170g dátiles sin semilla

25g harina de almendra

30g harina libre de gluten (si la mezcla no contiene goma xantan,

agregar 1/8 cdita de goma)

25g cacao en polvo

1/2 cdita bicarbonato

pizca de sal

110g aceite de coco

2 huevos

1 cdita vainilla

40g chispas de chocolate



Procedimiento

  • Remojar dátiles en agua caliente para suavizar (10-15min). Escurrir

  • Procesar o licuar dátiles hasta formar un puré o pasta líquida

  • Colocar en recipiente hondo la pasta de dátil, aceite de coco y añadir huevos uno a uno, batiendo suavemente para incorporar.

  • Agregar ingredientes restantes. Batir hasta obtener mezcla homogénea.

  • Agregar chispas de chocolate y mezclar de manera envolvente.

  • Colocar en molde previamente engrasado, agregar toppings.

  • Hornear a 180C (horno precalentado) por 40-45 min

Procedimiento Thermomix

  • Colocar dátiles en el vaso con agua en modo tetera a 100C. Escurrir

  • Procesar dátiles <5 seg/ vel 5.5> para formar un puré

  • Agregar todos los ingredientes de la receta excepto chispas de chocolate

  • Mezclar <40 seg / vel 5>

  • Agregar chispas de chocolate y mezclar en con Cuchilla Invertida < 5 seg /vel 4>

  • Colocar en molde previamente engrasado, agregar toppings.

  • Hornear a 180C (horno precalentado) por 40-45 min

Receta para un pastel pequeño 6" o 15 cm




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