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Fluffly Dark Chocolate Gluten Free Cake



Ingredientes


170g dátiles sin semilla

25g harina de almendra

30g harina libre de gluten (si la mezcla no contiene goma xantan,

agregar 1/8 cdita de goma)

25g cacao en polvo

1/2 cdita bicarbonato

pizca de sal

110g aceite de coco

2 huevos

1 cdita vainilla

40g chispas de chocolate



Procedimiento

  • Remojar dátiles en agua caliente para suavizar (10-15min). Escurrir

  • Procesar o licuar dátiles hasta formar un puré o pasta líquida

  • Colocar en recipiente hondo la pasta de dátil, aceite de coco y añadir huevos uno a uno, batiendo suavemente para incorporar.

  • Agregar ingredientes restantes. Batir hasta obtener mezcla homogénea.

  • Agregar chispas de chocolate y mezclar de manera envolvente.