Strawberry Jello Cheesecake (Sugar Free)

Ingredientes Base

200g avena

100g harina de almendra

100g mantequilla (vegana o tradicional)

Ingredientes Relleno

1 sobre gelatina de fresa sin azúcar (85g)

1 taza de agua

1 barra queso philadelphia (226g)

1/2 taza sustituto de azúcar (eritritol, monk fruit, etc)

1 Cda jugo de limòn

4 fresas medianas

1 taza leche evaporada (de soya, almendra o láctea)

Procedimiento

• Calentar agua hasta hervir. Mezclar el sobre de gelatina con el agua caliente en recipiente aparte. Reservar.

• Triturar la avena en procesador, agregar la harina de almendra y mantequilla y procesar hasta formar una pasta

• Colocar en molde para pay o cheesecake. Aplanar con ayuda de una pala o cuchara.

• Colocar el resto de los ingredientes en licuadora (o procesador). Licuar hasta formar una mezcla homogénea y líquida.

• Colocar mezcla del relleno sobre la base. Refrigerar de 6 a 8 horas o hasta que este firme. Decorar al gusto.

Procedimiento Thermomix

• Calentar agua en modo tetera a 100ºC. Mezclar el sobre de gelatina con el agua caliente en recipiente aparte. Reservar.

• Colocar la avena y harina de almendra en vaso. Triturar y mezclar <10 seg / vel 6>

• Agregar mantequilla y mezclar <15 seg / vel .5>

• Retirar mezcla del vaso y colocar en molde para pay o cheesecake. Aplanar con ayuda de una pala o cuchara.

• Enjuagar el vaso. Colocar el resto de los ingredientes en el vaso y mezclar <2 min / vel 4>

• Colocar mezcla del relleno sobre la base. Refrigerar de 6 a 8 horas o hasta que este firme. Decorar al gusto.