The BEST Vegan Oat & Chocolate Chip Cookies

Ingredientes

• 1/4 taza mantequilla vegana

• 1/4 taza crema de almendra o cacahuate

• 1/2 taza sustituto de azúcar (monk fruit o eritritol)

• 1/2 taza azúcar mascabado

• 1 taza de harina integral

• 3 huevos de linaza: 3 cdas harina de linaza + 9 cdas de agua *formar gel

• 1 1/2 taza de hojuelas de avena

• 1 cdita vainilla

• 1 cdita canela

• 1/2 cdita bicarbonato

• 1/4 cdita polvo para hornear

• 1/4 cdita sal

• 1/2 taza chispas de chocolate

• 1/4 taza nuez picada

Procedimiento

• Colocar todos los ingredientes excepto chispas de chocolate y nuez en recipiente y mezclar con ayuda de pala de plástico o en batidora eléctrica con aditamento de pala. Mezclar bien.

• Agregar chispas de chocolate y nuez y mezclar

• Refrigerar mezcla por 15 -30 minutos

• Formar bolitas con las manos y hornear a 180ºC (horno precalentado) por 12 a 15 minutos.

• Enfriar antes de consumir.

Procedimiento Thermomix

• Colocar todos los ingredientes excepto chispas de chocolate y nuez en vaso y mezclar 30s / vel 4.

• Agregar chispas de chocolate y nuez. Mezclar 10 s / vel 3 / cuchilla invertida.

• Refrigerar mezcla por 15 -30 minutos

• Formar bolitas con las manos y hornear a 180ºC (horno precalentado) por 12 a 15 minutos.

• Enfriar antes de consumir.