
The BEST Vegan Oat & Chocolate Chip Cookies

Ingredientes
1/4 taza mantequilla vegana
1/4 taza crema de almendra o cacahuate
1/2 taza sustituto de azúcar (monk fruit o eritritol)
1/2 taza azúcar mascabado
1 taza de harina integral
3 huevos de linaza: 3 cdas harina de linaza + 9 cdas de agua *formar gel
1 1/2 taza de hojuelas de avena
1 cdita vainilla
1 cdita canela
1/2 cdita bicarbonato
1/4 cdita polvo para hornear
1/4 cdita sal
1/2 taza chispas de chocolate
1/4 taza nuez picada
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes excepto chispas de chocolate y nuez en recipiente y mezclar con ayuda de pala de plástico o en batidora eléctrica con aditamento de pala. Mezclar bien.
Agregar chispas de chocolate y nuez y mezclar
Refrigerar mezcla por 15 -30 minutos
Formar bolitas con las manos y hornear a 180ºC (horno precalentado) por 12 a 15 minutos.
Enfriar antes de consumir.
Procedimiento Thermomix
Colocar todos los ingredientes excepto chispas de chocolate y nuez en vaso y mezclar 30s / vel 4.
Agregar chispas de chocolate y nuez. Mezclar 10 s / vel 3 / cuchilla invertida.
Refrigerar mezcla por 15 -30 minutos
Formar bolitas con las manos y hornear a 180ºC (horno precalentado) por 12 a 15 minutos.
Enfriar antes de consumir.