Vegan Chocolate Mousse

Vegano, libre de gluten y libre de azúcar

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos (sólo el líquido)

• 150g chocolate semiamargo libre de lácteos derretido

• 2 a 4 cdas endulzante sin azúcar (1:1)

Procedimiento

• Colocar el agua de la lata de garbanzos y endulzante en batidora, batir a velocidad alta hasta esponjar y formar picos, debe de verse como claras de huevo batidas. Colocar en recipiente aparte.

• Derretir el chocolate a baño maría

• Agregar el chocolate poco a poco en el merengue, mezclando de manera envolvente con ayuda de una pala de silicón. Pasar la pala por en fondo del recipiente y mezclar para evitar que el chocolate se quede en la parte de abajo.

• Una vez incorporado batir suavemente con batidor globo. La mezcla debe de tener pequeñas burbujas, esta es la señal de que la mezcla se hizo correctamente y no se perdió el aire en el mezclado.

• Colocar en recipientes y refrigerar 30 minutos antes de consumir.

• Decorar al gusto