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Vegan Chocolate Mousse

Vegano, libre de gluten y libre de azúcar



Ingredientes

  • 1 lata de garbanzos (sólo el líquido)

  • 150g chocolate semiamargo libre de lácteos derretido

  • 2 a 4 cdas endulzante sin azúcar (1:1)


Procedimiento


  • Colocar el agua de la lata de garbanzos y endulzante en batidora, batir a velocidad alta hasta esponjar y formar picos, debe de verse como claras de huevo batidas. Colocar en recipiente aparte.

  • Derretir el chocolate a baño maría

  • Agregar el chocolate poco a poco en el merengue, mezclando de manera envolvente con ayuda de una pala de silicón. Pasar la pala por en fondo del recipiente y mezclar para evitar que el chocolate se quede en la parte de abajo.

  • Una vez incorporado batir suavemente con batidor globo. La mezcla debe de tener pequeñas burbujas, esta es la señal de que la mezcla se hizo correctamente y no se perdió el aire en el mezclado.

  • Colocar en recipientes y refrigerar 30 minutos antes de consumir.

  • Decorar al gusto