
Vegan Chocolate Mousse
Vegano, libre de gluten y libre de azúcar

Ingredientes
1 lata de garbanzos (sólo el líquido)
150g chocolate semiamargo libre de lácteos derretido
2 a 4 cdas endulzante sin azúcar (1:1)
Procedimiento
Colocar el agua de la lata de garbanzos y endulzante en batidora, batir a velocidad alta hasta esponjar y formar picos, debe de verse como claras de huevo batidas. Colocar en recipiente aparte.
Derretir el chocolate a baño maría
Agregar el chocolate poco a poco en el merengue, mezclando de manera envolvente con ayuda de una pala de silicón. Pasar la pala por en fondo del recipiente y mezclar para evitar que el chocolate se quede en la parte de abajo.
Una vez incorporado batir suavemente con batidor globo. La mezcla debe de tener pequeñas burbujas, esta es la señal de que la mezcla se hizo correctamente y no se perdió el aire en el mezclado.
Colocar en recipientes y refrigerar 30 minutos antes de consumir.
Decorar al gusto